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「通发娱乐总代」茶香记直播间 | 拯救茶叶茶香,你不可不知的应对妙招
  • 发表时间:2020-01-08 08:52:40
  • 作者:匿名

「通发娱乐总代」茶香记直播间 | 拯救茶叶茶香,你不可不知的应对妙招

通发娱乐总代,喝茶,最吸引你的到底是什么?想必不同的人有不同的回答。

有些人因为鲜郁的茶汤色爱上茶;有些人因为醇厚的汤感爱上茶;更有些人是因为茶香对茶产生了喜爱之情。

当茶香扑鼻而来的时候,对于茶的热爱,或许更加清晰明了,但当茶香变味时,我们却显得有些无从下手。

最近我们直播间里常有茶友询问:茶香味不对该怎么办?茶叶返青只能将茶丢弃吗?到底有什么方法能够解决这些问题呢?

今天,小编就给大家介绍几种泡茶方法,帮助大家拯救茶叶茶香,更好地感受茶汤的色泽与香气。

烤 茶 法

烤茶法主要是针对长时间放置,导致走香的岩茶、单丛等茶叶。

采用烤茶法可以提高茶叶的香气,虽然不能够将香味、品质全本复原,但是能让这类茶叶得到一定的改善,大大提高茶叶的品质。

据《茶经》记载,唐朝时期,人们便有饮用烤茶的习俗。

古人一般将制好的茶饼直接放在炭火上,待卷曲的茶饼伸展开,再近火炙烤多次,这就是云南地区发明的独特的用陶罐烤茶的方法来源。

△ 图片来自网络

烤茶是白族的传统茶俗,在云南这样的地方,尽管不同民族茶文化表现形式不同,但云南人的喝茶总逃不过火塘二字。

△ 火塘 图片来自网络

慢慢地火塘成为了一种文化,烤茶文化也随之发展起来,成为云南少数名族的一种特殊民俗。

烤茶器皿:陶罐、焙茶器、盖碗

烤茶方法:

1、将茶叶称量好放置一边,先将陶罐预热

2、将称量好的茶叶放在焙茶器中,上下颠茶(时间不宜长),让茶叶受热均匀

3、待茶香出来,且听到茶叶声音清脆,就可以停止了

4、将茶叶放入准备好的盖碗内,准备进行茶叶冲泡。

水 烘 法

主要针对于新的熟茶、陈年普洱以及部分黑茶。

我们一般采用水蒸气来去除茶叶的异味,使新熟茶的堆味、或是普洱老茶储存久了带来的陈味等,得到有效缓解,这样一来有新鲜感,香味上扬,滋味迅速溢出。

水烘法所需器皿:烧水壶、紫砂壶

针对不同的茶叶,水烘法也有不一样的操作步骤。

第一种水烘法

1、保持紫砂壶内干燥,将茶叶投入

2、紫砂壶开盖置于烧水壶之上(注意烧水壶壶口与紫砂壶大小最好相匹配),让水持续沸腾,待好闻的香气出来,部分杂味散掉,就可以停止烘茶

3、晃动一下壶,有助于让杂味散掉,而后进行冲泡。

第二种水烘法

1、保持紫砂壶内部干燥,将茶叶投入壶中

2、不断用热水淋壶、壶外追热,内外夹击,以保持壶内干茶温润,淋壶,淋到壶身发烫,即可停止

3、打开盖子,轻轻晃动茶,让杂味散开,约半分钟左右后,进行冲泡。

家 电 法

家中的一些电器在某些时刻,能很好的帮我们解决问题,主要针对返青的茶。

烤茶器皿:微波炉

用微波炉烘烤受潮的茶叶

茶叶由于其天然性质,极容易吸附异味。所以,使用微波炉煨干茶叶时,要确保微波炉内干净、无异味。

在准备工作完成后,可使用干净的瓷碟,将茶叶少量多次地放入烘烤。注意单次时间不要过长,避免发生焦糊的情况。

电吹风也是一种常见的家用小电器,除却本职吹干头发之外,它还有许多其他的用处,烘干茶叶便是其中之一。

烤茶器皿:吹风机

当受潮的茶叶数量不多的时候,可以考虑用电吹风进行烘干。

烘干时,先用干净无味的纱布将茶叶包裹起来,便于排出水分。

为了避免对茶叶的天然滋味产生影响,吹干时温度不宜过高,建议开电吹风低热档位。吹时不断翻动,在包裹物吸收足量潮气后,适时更换、继续吹风,直到茶叶被烘透。

在自己动手烘干茶叶时,有几条需要格外注意:

1、烘干茶叶时,温度不宜过高,最好维持在60℃以下。

2、干燥茶叶的环境和所使用的器物必须干燥、干净、无异味,以防茶叶吸附异味。

3、烘干茶叶时,不能用报纸或其他印刷品作垫底。茶叶会吸收报纸上的油墨味和铅。

长久保存的茶,总会遇上一些尴尬的问题,找对方法解决才是最终目的。

当遇到茶出现了问题,积极尝试【拯救方法】,未尝不是一种乐趣!

说了这么多“拯救茶香”的话题,想必茶友们也有自己的经验。

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